让新年的脚步，随着一场盛宴提前到来。朋友们！让我们一起出发，到西九华山里踏寻乡土里浓浓的年味。一起杀年猪、一起购年货、一起赶年味，品尝杀猪菜……
童年记忆中一个风俗是杀年猪。冬那时候，大伯为了生计做了村里的杀猪匠。小时候，就常跟着他混了不少顿杀猪饭。在农村杀年猪是大事,都得请杀猪匠。那段时间，大伯可就风光了，因为乡里四邻都排队等着……
几样与猪肉有关的菜中，最棒的还是香喷喷的炖肉。那种还带着体温就下了柴锅的大块肉，连酱油都来不及入色，香味就随着咕噜噜的热气漫散开来，大快朵颐……
关于西九华山散养黑猪
西九华山黑猪属豫南黑猪，遗传性能稳定。体型中等，被毛黑色，头中等大，颈短粗。嘴较长直，耳尖下垂，额部较宽有少量皱纹，背腰平直，腹稍大，臀部较丰满，四肢健壮，蹄质坚实，系部直立，尾细长。豫南黑猪体质健壮，性情温顺，适应性强，耐粗饲，易饲养，抗病性好，耐寒冷。
西九华山黑猪肉质鲜美、含有丰厚的铁质、蛋白质和维他命与较低的胆固醇与脂肪含量令世人津津乐道，这些也正是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素。黑猪肉包含的“全蛋白质”更能辅佐修补人体组织，常吃黑猪肉能提供平衡安康的营养素，让现代人在节食中仍然可取得矿物质、维他命和蛋白质，长保安康。与普通猪肉相比拟，更是不难发现黑猪肉的优点，而这些优点常常是普通猪肉远远比不上的。
生长环境：国家级生态示范区，天然无污染的大别山脉
养殖方式：山区生态散养，真正的“运动型”跑山猪
科学生长：选用优质谷物杂粮调配专用饲料，所有生猪确保10个月以上的生长周期
嘿嘿！除了有名的黑猪肉，西九华的特色山货更是不能错过哦，每年这个时候，西九华山都将开启年货大集，各种年货、土特产应有尽有，值得一提的是，西九华山年货大集上的土特产都产自本地，绿色无污染，物美价廉，而且意义非凡，您一定不容错过!
（文章取自西九华山微信公众号）
